飲食健康
飲食防疾
自從疫情爆發後，網路上遍布許多宣稱能夠治療新冠肺炎的偏方。比如食用大蒜、維他命Ｃ等，甚至連食用漂白劑、牛尿與牛糞能治療肺炎等誇張流言皆存在。日前台灣事實查核中心頒布查核報告，破解許多網路謠傳的治療法。目前台灣尚未量產任何治療新冠肺炎的藥物，食用網傳偏方不僅無效，更有可能導致食物中毒。疫情延燒全球，全民搶口罩、搶酒精。除了正確洗手、戴口罩外，更應做好體內防疫。
自從加拿大首席衛生官譚詠詩提出民眾應該在家中準備一週份的食物與生活用品之後，不少國家皆開始出現食品搶購潮。但囤積過多食品有三點值得注意的問題：一是食物的保存期限，比如大米只能囤放一年。二來，過度囤積食品將引發如同口罩搶購風潮的道德問題：「需要的人買不到」。最後，貨架被掃空所散發的末日感與過度的危機意識將導致社會不穩定。在政府透明公開疫情資訊的情況下，民眾更應將心比心、彼此互助。
飲食防疫「三吃」：如何吃出免疫力
目前國內許多確診病例在提供適當的支持性醫療處置後，多半能順利康復。而死亡病例的病患通常本身便具有潛在性疾病，例如心血管疾病、腎功能不全等；可見維持身體免疫力也是防疫相當重要的一環。從飲食防疫的角度來看，最實際與正向的作法莫過於自行在家烹煮料理，確保每日攝取足夠的營養素，調節免疫力、減低群聚感染風險之外，或許還能培養一個新興趣、養成健康的飲食習慣。
想自行料理出營養均衡的飲食菜單、養成防疫飲食習慣，以下提供三項飲食安排的建議：
- 每日均衡攝取六大類食物：國健署建議日常飲食盡量包含全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類，以及油脂與堅果種子類。如果平常來不及準備，至少挑選不同顏色的蔬果入菜。例如富含維他命A、B、C、E的深綠色蔬菜，如菠菜。而紅、橘或黃色蔬菜，如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、地瓜等，則含有大量的 β胡蘿蔔素。
- 飯後水果、點心選擇：人體有七成左右的免疫細胞聚集在腸道，含有豐富益生菌的無糖優格是整腸的強力幫手。另外富含維他命Ｃ以及鐵質、葉酸的芭樂，則會是你最新的防疫好夥伴。
- 優格含有豐富益生菌，主要功能是調整改善胃腸道健康，如果長期、規律地食用無糖優格，可以抑制腸道內的有害菌孳生，乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素（gamma interfer），進一步增加抗體生成；此外，乳酸菌則能加強自然殺手細胞的活動力。
- 飲食禮儀與注意事項：飯前勤洗手、聚餐時秉持公、私筷原則、避免容易造成飛沫感染的圓桌聚餐。
出處: THE NEWSLENS
